1、准备食材 黄瓜一根、丝瓜两根，葱适量，红尖椒两个，花生油、盐、生抽五克、老抽三克，水淀粉少许。
2、处理蔬菜 黄瓜去皮去瓤用削皮刀刮成丝；丝瓜去掉外皮和筋，用清水冲洗干净，切成斜刀片；葱去根洗净切片；红椒清洗干净切丝。
3、锅中热油，加入葱段爆香后倒入丝瓜片，大火翻炒至软身后，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀。
4、倒入清水煮沸后加老抽上色，接着放入黄瓜丝和红尖椒丝，用水淀粉勾芡后关火，盛盘即可。 一道清口解腻的丝瓜汤就做好了，是不是很简单呢！
小贴士 1. 切好的丝瓜最好浸泡在清水中，防止氧化变黑。
2. 丝瓜性寒，所以胃寒的人不要吃太多，而且孕妇也不宜食用。
3. 红尖椒比较辣，不喜欢吃辣的，也可以换成甜椒。
冀笑严优质答主丝瓜炒着吃也很好的，做法也是多种多样，有蒜茸丝瓜、烧腊肉丝瓜、干煸丝瓜等，都是不错的选择。
1、蒜茸丝瓜 食材：丝瓜、蒜茸、葱花、蚝油、盐、白糖。 做法：丝瓜去皮切段，蒜头整个剁茸，坐锅烧热油，爆香 蒜茸跟葱白部分，倒入丝瓜段一起炒一分钟，加入盐、白糖、蚝油炒至熟烂，撒葱花即可。
2、烧腊肉丝瓜 食材：丝瓜、腊肉、葱花、生抽。 做法：丝瓜去皮切条，腊肉切薄片，热油锅，先入丝瓜稍炒一下，再下腊肉一起炒3分钟，最后入调味料炒匀。
3、干煸丝瓜 食材：丝瓜、瘦火腿、葱花、姜片、蚝油、盐、白糖、生抽。 做法：火腿切薄片，丝瓜去皮 切大条，平底锅烧一点点油，下姜片跟火腿片干煸半分钟，下丝瓜大火爆炒两分钟，至丝瓜蔫儿了，加入盐、生抽、蚝油、白糖炒至丝瓜熟烂即可，撒葱花熄火。
