清蒸猪肉好吃吗？
我小时候最烦吃猪肉，觉得油腻腻的，可是我妈做了一道蒸肉，让我从此爱上吃猪肉。 把肥瘦相间的猪肉用凉水泡出血水，倒进锅里，加八角、桂皮、香叶、料酒、老抽煮熟，让腥味消失得无影无踪。 把切好的葱姜蒜铺在盘子底部，再把煮好的肉放进去，上面盖一勺生抽、一勺老抽、少许白糖和辣椒油，上锅大火蒸半小时即可。
我小时候非常爱吃肉，可是一吃猪肉就犯恶心（现在也是……），偏偏家里做的菜里荤腥最多的就是蒸肉了。 我妈发现我喜欢，但是又不吃，于是做了很多改进。比如用豆腐乳代替豆瓣酱；比如用鸡蛋清把肥肉裹起来再下锅蒸，这样肥肉吃起来就不腻了。 用鸡蛋清包裹的蒸肉特别嫩滑，配着葱姜蒜的香气，一点也尝不出腥臊味，入口即化，我在一边啃骨头，妈妈就在另一边吃得津津有味。 现在我长大了，离开家乡也在外吃了不少美食，却仍然对这道蒸肉念念不忘。后来自己学会了做饭，也做给男朋友吃，他吃得连连赞叹，问我这是是怎么做到的这么好吃。我只是笑而不言。
清蒸猪肉是一道以 猪肉为主要制作原料的美食，口味多样，色泽美观，营养丰富。此肉品制作简单、营养丰富、清淡美味、味美肉香，既可独食，又可佐餐下饭。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
这道家常菜，做法简单，清蒸肉好吃的秘诀就在于泡发好的黄豆。黄豆吸收了蒸肉的香味，加上自己本身特有的浓郁的黄豆味道，非常有嚼劲，非常开胃。猪肉也因为黄豆的存在，吸去过多的油脂，不会腻人，吃起来很香。
清蒸猪肉是一道美味可口的汉族私家菜，主料有猪肉。肥猪肉最好，猪肉，最好肥瘦相间的，切成薄片，不要太厚，否则不好蒸熟。
猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养，且脂肪大多为不饱和脂肪酸；还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等多种维生素，具有补虚劳、健脾、化积、消水、通乳、除呃逆、止泻痢、固禀安胎、补胃益气之功效。
