毛豆炖排骨有什么作用？
毛豆在中医上被称为“青小豆”“绿大豆”，具有健脾利湿、止泄宽肠、清热解毒、生发乌发等功效。毛豆中所含有的粗纤维，具有很好的通便解毒作用。而排骨有补钙的功效，所以毛豆炖排骨既好吃又营养，女人和孩子吃最好。
材料准备：毛豆、排骨、生姜。
调料准备：八角、盐、料酒、生抽。
1、毛豆洗净，剥去外壳。这一步耗时比较长，可提前做好。生姜去皮洗净切片。
2、将排骨焯水。
3、锅热后放入少量油，放生姜片和八角爆香，倒入排骨翻炒。
4、加入料酒烹香，加入生抽翻炒均匀。
5、加水没过排骨，倒入高压锅，选择肉类炖煮模式（没有高压锅用普通锅炖煮也可，时间相对会延长）。
6、将熬好的排骨倒入砂煲内，加入剥好的毛豆继续炖煮15分钟左右。
7、加适量盐调味，撒上葱花即可上桌。