海青斑好吃吗？
海青斑，也叫马鲛鱼、鲅鱼 ，属于海洋鱼类中比较不错的营养食材之一，鱼肉鲜嫩，富含优质蛋白，营养价值很高。 除了少量用来做咸鱼干之外，一般都是清炖、煎烤或者做成罐头，很少用于凉拌或者红烧等菜肴的做法，毕竟鱼肉比较细嫩，这些做法很容易把鱼做老。 但正是由于这个原因，才使得“海青斑”有了更加出色的口感和鲜美的味道。 下面分享几道用海青斑做法的美食，有喜欢的朋友不妨跟着做做看~
【香辣炸带鱼】 准备食材：新鲜带鱼500g、面粉2勺、淀粉3勺、鸡蛋1个、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白砂糖少许、辣椒面适量（剁椒也可以）、白胡椒粉少许。 制作步骤： 1、首先把带鱼的身子表面清洗干净，用刀轻轻刮去表面的银色鳞片，然后斜着切块，注意两边都带一点骨头。 2、切好的带鱼加入清水、食盐、生抽、老抽、白酒（或花雕酒）搅拌均匀，腌制半小时左右。 3、接下来就是最重要的炸制过程了！锅中多放些油，烧到6成热的时候调成中火，放入腌好的带鱼块下锅炸熟。 4、等到带鱼熟透后盛出备用。 另外起锅，小火加热，放入辣椒面、豆瓣酱用小火慢慢炒出红油。 5、接着倒入开水，调入生抽、老抽、白砂糖，将调料搅拌均匀，使酱料充分融化。 6、最后把炸好的带鱼放入锅中，大火烧开之后转成小火焖煮5分钟左右，让每一条带鱼都能均匀地蘸满酱汁，撒上葱花美味即享。 小贴士： 用豆瓣酱和辣酱来腌渍带鱼是可以的，但不可过多，否则会盖住鱼肉本身的鲜味；如果不喜欢吃太辣的口味，也可以去掉辣椒面中的辣椒籽，这样吃起来会更清淡一些。
【糖醋鲤鱼】 准备食材：鲤鱼750g、葱丝、姜丝各适量、白糖80g、醋30ml、盐1勺、酱油2勺、料酒2勺、香油1勺、清水适量、干淀粉适量。
制作步骤： 1、首先在鲤鱼的身上涂上一层薄薄的盐，然后再均匀的沾上干淀粉。 2、锅里加油，油温烧至7成热时，改成小火，把鲤鱼慢慢放入锅内，炸至表面金黄酥脆，即可捞出控油装盘。
3、另起锅，加入白醋、酱油、白糖、盐和清水，小火煮开，变成浓浓的糖醋汁。 4、待汤汁变浓稠时，关火，淋入适量的香油搅匀。
5、把调好的糖醋汁浇在鱼身上，撒上葱丝和姜丝，就可以食用啦~ 外酥里嫩，酸甜可口，光是看着就很有食欲有没有！