1.把面粉放到一个大碗里，一边倒水一边用筷子搅拌成雪花状，揉成面团，盖上一层保鲜膜静止30分钟左右 2.把面团分成若干个小剂子，擀成面皮，尽量薄一点 3.把面皮卷起来，切成细丝，越细越好哦！（我就是切得比较粗……）
4.烧开一锅水，水里面滴几滴油，防止面疙瘩煮熟了会粘连在一起。把切好的面疙瘩放进去，搅拌一下让它都散开。然后盖上盖子煮，边煮边搅拌，直到全部熟透变软就可以盛出来了。（我这次做没煮熟就直接拍照了=_=所以表面看起来有点白）
5.调酱汁：这个汁儿决定口味是否好吃的重点！！首先在大碗里倒入生抽、香醋、辣椒红油和芝麻香油，混合均匀后撒入葱花和香菜末拌匀 6.把熟的面疙瘩倒进去，翻拌均匀，让每个面疙瘩上都沾满酱料就可以了。
我是用火锅的碗做的，所以最后成品看起来好像很多的样子…… 其实吃的时候一口吞一个正好~辣辣的酸酸辣辣的很开胃哦～
索俊优质答主玉米面疙瘩汤是一道非常普通的汤类，经常吃，但是真正做好它的人也不是很多，今天我就把自己做疙瘩汤的详细过程分享出来，教大家做一碗又软又香的疙瘩汤。
首先取一个盆子，加入热水。再抓一把玉米面到盆中，这个疙瘩汤想要味道更香一些，热水一定要比玉米面多。
用筷子搅散，一直搅散搅稀，让热水和玉米面充分的融合。
继续加入热水，搅散搅稀，注意热水一定要多一些，玉米面和热水充分融合。
全部搅拌好之后，再加入一些冷水，继续搅散搅稀。
然后加入胡椒粉和五香粉，把调料搅拌均匀。
准备一锅开水，一定要水开了，然后把调好的玉米面用筷子拨到锅中，这里我给你们一个拨玉米面的小技巧，用筷子在盆底来回的刮蹭，这个疙瘩大小会很均匀。
全部都拨好了，开大火煮半分钟，把疙瘩煮开。
然后准备2个韭菜鸡蛋，这里根据每个人的口味放鸡蛋，也可以来2个西红柿一起加入锅中。
下入韭菜鸡蛋，用筷子搅散，继续把韭菜鸡蛋煮一下，在搅散的时候要注意了，不要乱搅，要用一个小幅度的顺时针这样搅。
