螃蟹蘸料怎么调好吃？
2021.8.15更新 这次回来老家，又吃了两盆螃蟹（其实就吃了两三天，但是我在里面呆了半年）。我媳妇说这螃蟹不咋好吃啊，之前吃的都挺好，这是为什么呀？ 我思考了一下，可能有两个原因吧：
一是螃蟹是刚刚养的，刚刚从河里捞上来的，还没有怎么吃饵料，所以比较清，不太肥；
二是调料的问题，我这次回来说明一下，我调料里面没有放醋和酱油，直接放的花生调和油，是不是这个毛病呀？ 有知道怎样吃螃蟹更香的朋友，欢迎评论区指导，谢谢！ …………………分割线………………… 原答案： 这问题太难答了，因为好的酱料味道太棒了，让人欲罢不能，每次吃螃蟹都会放一点，然后吃咸了或者馋了就自己再拌一碗。
现在我自己做的话，有两种做法： 第一是用油炸熟，然后配着辣椒和剁椒，辣椒油、生抽、香油一起调，这个比较辣； 第二是蒸熟后把壳拔掉，然后把肉放进热油里炒一下，同时放入葱姜末、八角、桂皮等，也可以放点白酒去腥提香，最后加入生抽、老抽、白砂糖和水调成的酱汁煮一会就可以关火了。 这个比较甜。 用第二方法做的酱汁，放在冰箱里冷藏，下次再吃的时候可以拿出来加热一下，非常棒，鲜、香、甜、嫩，回味无穷。 但外面卖的酱料一般都有添加剂什么的，我不建议直接淋在活蹦乱跳的螃蟹上面直接吃，还是自己做着吃比较放心，我也打算以后自己买蟹苗养殖，然后做酱料卖，嘿嘿。