小排蒸什么好吃？
小排一般就是带肥肉的肋排 个人推荐做法：
1、小排用清水泡出血水，冷水下锅煮开，撇去浮沫，加入料酒和生姜煮30分钟左右
2、把煮熟的小排捞起，沥干水分待用（不淋干的话炖起来会很腥）
3、锅里放少许油，放入冰糖炒糖色（我一般都是直接买现成的冰糖膏，方便），然后把焯过水的排骨倒进去，加八角、桂皮、香叶等香料（可不放）爆炒，然后再倒入生抽老抽和陈醋炒上色，最后加入适量的开水焖煮半小时左右
4、半小时后开盖，大火收汁，这个时候可以尝尝味道，淡了就加点酱油或者白糖提味，然后撒入葱花即可出锅啦！ 这样一道美味又简单的土豆焖小排就做好啦～ 小贴士：
① 小排要先用冷水浸泡，这样可以泡出里面的血水，吃起来不会很腻
② 炒糖色的时候很容易糊锅，所以要注意掌握好火候
③ 加入食盐会让食材更快入味，所以一定要提前调好味道！