元菇怎么好吃？
香菇是著名的食用菌，也是我国特产之一。它的营养价值很高，富含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸及胆碱等。 由于香姑的营养成分和药用价值已逐渐被人们发现和认可，国内外对香姑的需求量都很大。目前，国内市场上销售的香姑，大部分都是从外地和省内外各地来的订单产品，有的甚至是出口转内销的产品。有些消费者购买的时候经常会问：“这个香姑是不是野生的”。 其实，现在的香姑都是人工栽培的。因为天然的香姑草场在地球上已经濒临绝迹了。世界上目前已知的香姑品种约600多种，其中能够食用的约有200多种，而可供人工栽培的只有50多种。 目前，我国可食用香姑的生产主要是通过菌丝体培养的方式进行的。就是把筛选过的、有一定营养和药用价值的功能性菌株，利用其强大的分解能力，吸收营养物质，合成自身营养成分，最后形成具有特定形状和营养成分的子实体——香姑。 在日常饮食中，人们往往用煎炒烹炸的方法制作菜肴。实际上，这种做法会损失一部分营养成分。如果适当改用蒸、煮等方法，并做到少盐、无油或少量植物油，这样就能大大改善食品的口感和性能。同时，也可减少对营养的破坏。
随着生活水平的提高和健康意识的增强，人们对食物的要求已由满足生理需求向获得生理效益、健康效应转变。科学合理地食用蘑菇，特别是食用香菇，对于提高生活质量，防治疾病，增进健康，都具有非常重要的现实意义。