白菜炖干豆腐怎么做好吃？
一、用料 白菜400g，干豆腐250g，油适量，盐4g，花椒10粒，大料1个，葱半棵，姜3片二、做法步骤 1.准备好食材。 2.将葱姜切片。 3.白菜洗净切块。 4.干豆腐切成条。 5.锅内放油烧热放入花椒和大料爆出香味。 6.放入葱姜炒出香味。 7.倒入清水或者骨头汤烧开。 8.加入干豆腐煮五分钟左右。 9.然后加入白菜煮熟。 10.最后加入盐调味即可。 三、烹饪小技巧 这道菜可以不放肉。因为干豆腐本身就比较咸。放点青菜也可以的。我放了些韭菜。也很好吃呢！
这道菜做起来很简单，但是想要好吃也不难哦！
首先在炒的时候不要急于把菜放进去，先把调料的味道熬出来。其次就是一定要用骨头炖出来的汤，这样味道才鲜美，而且营养价值也比较高。另外最好就是不要放太多配料，那样就会掩盖住菜本身的味道了；
还有就是火候很重要。在炖煮的过程中要不断搅拌，让汤汁更加入味儿。如果不喜欢太浓的话就可以多加点水；
四、小贴士 干豆腐是豆制品中比较有代表性的一种，它的口感很好，而且营养丰富；
不过有些人在做这道菜肴时会将干豆腐直接放入锅中进行烹制，这种做法是错误的，因为在干豆腐里含有一定的盐分和脂肪，如果再将其放入锅中与荤菜一起烹制的话就会产生一种有害物质——亚硝酸盐，这是一种对人体有害的物质，所以大家在做这道菜时应先将干豆腐用清水浸泡之后再放入锅中烹制；