什么蘑菇做面好吃？
香菇，在餐桌上最常见到的菌菇之一了。用香菇做的美食也是数不胜数，香菇炖排骨、香菇鸡肉饭、香菇青菜汤...那如果用香菇来做一碗面条呢？ 鲜香味美，一口下去超满足~
食材准备：香菇、胡萝卜、青菜、鸡蛋、面粉
1、6朵香菇洗净去掉根蒂，再切成薄片；2个胡萝卜去皮切丝；一把青菜清洗干净后，沥干水份备用； 调面糊：3个鸡蛋打散成蛋液，然后加入5克盐、5克白砂糖、300克面粉、适量温水搅拌成浓稠的面糊，放一边静置半小时；
2、平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊倒入锅中，均匀铺开，小火煎至定型变金黄就熟了，煎好的饼用筷子卷起来，放一边冷却待用；
3、烧一锅开水，水开后放入少许盐和油，将青菜放进去汆烫变软，迅速捞起过一遍冷水防止青菜发黑，然后把所有的香菇和胡萝卜丝也放进水里焯一下，迅速捞起浸入冷水降温，这样可以去除香菇的涩味；
4、一大勺豆瓣酱剁细，加入葱花、蒜末、辣椒面和少量的生抽调成酱汁待用；
5、准备一个碗盛着清水，往里面滴几滴香油，然后抓一把粉丝放进去慢慢浸泡发胀；
6、最后把泡软的粉条放在焯水的蔬菜上，铺上酱料，浇上熬制的肉卤子，一道美味即可以享用啦！