地衣怎么烧好吃？
我是新疆人，在我们的餐桌上经常会出现一种地衣，我们叫它“泡子”，它的学名叫什么我也不知道…… 我们一般都是用铁锅煮，拿一根筷子把“泡子”串起来，放在水里煮啊炖啊，最后煮出来就是一碗颜色很漂亮的红褐色汤汁，看起来很是诱人（虽然卖相不怎么好……） 这道汤的味道怎么说呢，有点涩，但余味是悠长的，能回味出一丝丝的甜来。喝下去以后口中会渐渐有生津的感觉，喉咙也会觉得滋润很多。 除了单独煮以外，还可以把它夹在馕里面一起吃。这样吃味道就更浓郁了些，那感觉就好像是在吃泡面的时候上面盖着一碗咸菜，不过这“咸菜”的口感可不是一般的好~
另外，还有一种很奇葩的吃法——油炸！对就是油炸！ 我一个远房舅舅最喜欢这道菜了，他每次都会让妈妈给他做，做法也颇为讲究。先用清水将“泡子”清洗干净，然后晾干水分（一定要晾干哦～不然炸了可就惨啦～），再掰开，注意不要整颗扔进去炸哟～这样的话内部就容易熟啦～ 最后炸出来的“泡子”会变成棕黄色，外表酥脆，里面软嫩，配上那些咸菜之类的简直棒呆啦～一口咬下去就有爆浆的感觉，唇齿间都是幸福的味道～啊～简直是人间美味呀～
通达优质答主地衣烧豆角
主料：地衣干品200g、豆角300g
辅料：油1大勺、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、大料1个、生抽酱油1勺、盐1茶匙、鸡精1茶匙、
地衣烧豆角的做法
1.将地衣用温热水泡发
2.将地衣泡发后，用手轻轻搓洗几遍，沥净水分
3.葱切末，姜切末，蒜切末
4.锅加水烧开，下入地衣焯水5分钟，将焯水后的地衣放在冷水中投凉，捞出
5.将豆角去两端，对半掰开，锅加水烧开，下入豆角焯水5分钟
6.将焯水后的豆角捞出，放在冷水中投凉，捞出控干水分待用
7.锅内加油烧热，下入花椒大料爆出香味，下入葱末，姜末，蒜末炒香
8.下入地衣，翻炒2-3分钟
9.下入豆角，生抽酱油，盐，淋入少许水，烧2-3分钟，翻炒均匀
10.关火，撒上鸡精
小贴士
地衣吃的就是它本身的清香味，加的佐料不要太杂。一定要将地衣和豆角焯水至熟透后，再烧制，这样做好速度会比较快，也比较省煤气。地衣一定要用冷水慢慢泡发，用热水泡发，会影响地衣的口感有苦味。地衣焯水后放在凉水中投凉，可以保持地衣的韧性，吃起来口感更好。
