2014年做的第一个菜，从此一发不可收拾…… 用鸡蛋、面粉和清水调成酸奶状的面糊 锅中烧开水，取适量面糊放入锅中，轻轻搅动形成条状（比挂面要粗一点） 大火烧熟后，在碗中放入香葱末、生抽、香醋、胡椒粉、香油，把煮熟的面线盛入，浇上排骨汤即可 其实最棒的做法是：用排骨汤（或猪蹄汤）把面线煮好放凉，然后放到冰箱中冷藏一下，吃的时候夹出来一些，蘸着酱料吃，绝对美味~ 但是我偷懒了……把做好的面线直接放入事先熬好的排骨汤里，盖上盖子焖5-6分钟就可以了～这样也超好吃的～
补充一下：我用的是这种很细很细的面线哦～超市卖的面线大多都比较粗，可以试下我这个方法～
广欢曦优质答主做好的手擀面，煮在汤里，是最好吃的。鲜香的鸡蛋打馅，加在鲜香的骨头猪肉汤里，再煮入劲道的手擀面，是这个季节里最好吃的面汤。炖一锅汤，煮面条吃，全家老小都爱吃。
准备：猪大骨 1段 猪里脊 150g 鸡蛋 1枚 香葱 3根 生姜 5g 清水 3000g 面条 1小把 舟山豆面酱 2汤匙 胡椒粉 1茶匙 料酒 1汤匙 鸡粉 少许 香油 1茶匙
做法：猪大骨、猪里脊洗净，入冷水中焯烫5分钟，捞出沥干。
大骨斩断；生姜切成片。
猪大骨、里脊肉肉、生姜片和料酒，同入锅中，注入清水，大火煮开。
大火煮开后，撇去浮沫。
转小火，加盖炖50分钟。
煮好的手擀面放入煮有骨头汤的锅里煮透。
鸡蛋打散后入锅中，用筷子搅散。
加入舟山豆面酱，调匀，煮开。
加少许鸡粉、胡椒粉调味。
加少许香油，关火，撒入洗净的香葱碎即可。
