2、准备食材 罗非鱼1条（约400g），豆腐250g，生姜3~5片。 调料：食用油500ml（实耗80ml），精盐6g，味精3g，白糖3g，胡椒粉2g 准备好所有食材后，将豆腐切成块状，姜切片，葱切段备用。
3、开始做法 （1）锅中倒入清水烧至沸腾，加入少许食盐和植物油，再将豆腐放入锅中焯至表面出现蜂窝状，然后捞起用清水冲洗干净，装入碗中待用。 注意：豆腐下锅焯水时，加少量食盐和植物油可以保持豆腐口感的鲜美，而且还能防止其表面粘锅、破裂。
（2）起锅烧油，油温五六成热时，加入葱姜爆香锅底，然后将洗干净的罗非鱼放入锅中煎至两面金黄，再把豆腐放入锅中一起煎。
（3）锅内加入适量开水（没过全部材料即可），然后再调入适量食盐、味精、白糖和胡椒粉，盖上盖子小火焖煮20分钟左右。 开盖用筷子把鱼肉翻动几次，使其更加入味，然后继续焖制10分钟就可以关火了。 等砂锅中的汤汁冷却后，撒入葱花点缀一下便可食用了。 这道营养价值丰富的罗非鱼豆腐汤就做好了，喜欢的朋友不妨试试。
谈栩言优质答主一、罗非鱼炖豆腐。所需食材，罗非鱼、嫩豆腐、粉丝、葱丝、姜丝、生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清。1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后洗净切块，加少许生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制片刻。2、嫩豆腐切块，粉丝温水泡发备用。3、炒锅放油，下葱丝、姜丝煸出香味，下罗非鱼块翻炒至鱼变色。4、罗非鱼炒好后加入没过鱼的开水，转到砂锅里，大火烧开后转小火炖约十五分钟。5、下豆腐块和泡发好的粉丝，炖至豆
二、罗非鱼粥。所需食材，罗非鱼、大米、小米、料酒、盐、姜片。1、罗非鱼洗净，在鱼身上切两个口，塞上姜片，放上料酒，腌制一刻钟。2、把大米和小米淘洗干净，倒入做粥的锅里，加入比平时煮饭稍少一些的清水，大火煮开后转小火开盖煮，煮到米粒开花。3、把腌制过的罗非鱼平铺到粥上，加锅盖继续煮，煮到鱼刺和鱼肉分离。4、煮好鱼，加适量盐调味，再煮两分钟即可熄火。
三、罗非鱼煎蛋。所需食材，罗非鱼、鸡蛋、豆腐、生抽、料酒、淀粉。鱼肉切碎，加入生抽、料酒、淀粉和一个鸡蛋黄，搅拌均匀。豆腐切成片，鸡蛋打入豆腐上，放入罗非鱼碎，大火蒸十分钟后熄火焖五分钟。
