芋头怎么坐好吃？
芋艿是江南地区的特产之一，口感软糯香甜，可以烧汤也可以炒着吃，我最喜欢的是芋艿炖鸡汤喝，下面分享下做法： 1、准备食材，鸡切块冷水下锅煮沸后撇去浮沫，加入葱结和姜片大火煮30分钟，然后转小火慢炖两个小时左右；
2、两个小时后放入芋艿，继续小火炖煮一个半小时左右，直到芋艿筷子能轻松戳穿，并且芋艿变软入味即可；
3、最后撒葱花点缀下颜色，一碗热腾腾香喷喷的芋艿就做好啦！ 芋艿的营养价值很高，富含蛋白质，脂肪，糖类，钙磷铁等微量元素，另外，还含有粗纤维和维生素B族，维生素C 等营养成分。多吃芋艿不仅可以增强体质，还可以滋润肌肤，美容美颜呢！
除了炖鸡汤外，我还会做芋艿排骨。首先把剁好的排骨加水煮熟，然后再加入芋艿一同炖煮，煮至芋艿软烂，汤汁浓稠即可。 一碗芋艿排骨喝着开胃又滋补，浑身都是暖暖的。 喜欢甜食的朋友，可以把芋头蒸熟之后捣成泥，然后加白砂糖，猪油搅拌混合均匀，做成小圆子，然后在清水里再加些淀粉调成糊状，把小圆子放进去煮熟就可以啦，这样一道香甜柔软的芋圆就做好了。
芋头营养丰富，香甜，软绵，可蒸、煮、炖食用，也可做配菜，荤素均可，还可制馅和小吃。其方法介绍如下。
(一)油煎芋头丸
将大小芋头去皮，加适量精盐和清水，用饭锅蒸熟后捣成芋泥，加葱花、姜未等调料及适量面粉拌匀，制成丸子，下入油锅中煎成金黄色即成。
(二)香酥芋头
先将芋头放入滚水中煮熟捞出，去皮，切成1厘米厚的片，再切成4厘米长、1.5厘米宽的条，加入葱姜汁浸泡15分钟，沥干水分。油锅置火上，待油烧到七成熟时，将芋头投入锅中炸至酥脆，倒入漏勺，控油。锅内留少许油烧热，加入白糖和适量清水，煮沸熬成糖汁，下入炸好的芋头，加入适量香油、桂花，炒匀盛出即成。
(三)什锦芋头
先将芋头洗净，放入锅内，加精盐和水煮熟，去皮切成块。然后将火腿、冬笋、香菇、胡萝卜、青椒分别切成2厘米长、1厘米宽的片。葱、姜切成末。锅内加入植物油烧热，放入葱、姜末炝锅，投入火腿等配料以及芋头，加汤烧开，下入味精，用水淀粉勾芡，炒匀即可。也可做馅，包饺子、馄饨。
