菜泡怎么做好吃？
你说的应该是腌渍菜的吃法，这个我最有发言权了！ 在东北生活过的人都知道，在冬天除了能吃到应季的大白菜和土豆以外，还能吃到一种蔬菜叫酸白菜（也叫酸菜）。把白菜放到大缸里用盐腌制，7天左右就能吃了。
这玩意儿可是东北人的最爱，炖肉、包饺子、下面条都能搁点儿进去，可好吃了呢~ 不过我今天教你做的可不是酸的酸菜，而是咸味的“菜泡”。做法其实跟酸菜挺类似的，只不过不用大缸和大咸菜坛子，也不用暴晒自然发酵。这道菜的关键在于调料，少了哪一种都会影响最终的味道。
准备食材： 白菜一棵（大概六七百克吧）、胡萝卜一根、五花肉一块、粉丝一捆、大葱两根、姜两三片 调料： 生抽适量、老抽少许、花雕酒少量、白砂糖适量（也可不用）、五香粉少量 第一步：烧水煮菜 我们这里过年的时候有个习俗，就是在腊月二十三那天要吃“菜泡”（我们那里管这叫“年菜”）。所以今年就提前几天做吧！ 大白菜去掉外面的老叶清洗一下，然后直接放入锅里加水煮熟（不要煮得太烂哦，有点硬度口感会更好）。
第二部：切配 胡萝卜削皮后切成小块，五花肉去皮切成薄片，葱姜切丝备用。粉丝用水泡发，香菜洗净备用（喜欢吃香菜的可以放一些）。
第三部：炒制 锅内放油，油热后放入切好的葱丝姜片爆出香味，加入五花肉煸炒至肥肉透明，加入胡萝卜一起翻炒，随后倒入生抽、老抽、花雕酒以及适量白砂糖提鲜，再放入切好的白菜快速翻炒均匀，最后加盐调味即可装盘了。 这样一道简单快手又好吃的“菜泡”就做好了，是不是很简单呀～