猪肚怎么吃好吃？
“猪肚汤，十分清润，有健脾养胃之效，适合冬季饮用！”——《食物本草》 作为广东人，猪肚我可太熟了，我熟到连它的每个部位叫什么名字都知道—— 《本草纲目》里称它为 “猪脬”（pao音）； 《中药大辞典》里称其为 “猪尿脬” 或 “猪肚”； 而《中华本草》中称之为 “猪肚”、 “猪脬” 和 “猪尿脬” 。 既然都认识那么多名字了，那我就来考考你们，这两个名称叫什么的都有，到底哪一个才是正确的呢？ 对的，就是它——“猪肚”。
除了“猪肚”这一俗名外，它还有另一个官方称呼： “猪胃”。 在古代，人们是用“肾”还是用“胃”来形容猪的器官，可是有不同的。比如猪肾指的就是猪仔的肾脏，而不是我们平常吃的新鲜动物肾脏，这一点古书里有记载的： “猪肾，猪肉之肾也。——《韩诗外传》” 所以从这个角度看，“猪肚”的正确名称应该是“猪胃”。 但到了现代，人们的烹饪方法越来越丰富，光用水煮已经不能满足大家的食欲了，所以越来越多的人喜欢用“猪肚”这个称呼。 所以今天我是专门来教你们怎么做好吃的猪肚的。
【食材准备】 猪肚、青椒、红椒、大蒜、生姜、香葱 料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精
第一步：处理猪肚 很多人都不会洗猪肚，其实洗干净猪肚也没有很难，我把步骤都写在图中了，大家照着做就可以了。
第二步：把猪肚切丝，辣椒切丝，姜蒜切末备用。 第三步：锅中烧水，加入1勺盐，2勺醋，冷水入锅，将猪肚焯水，捞出用清水冲洗干净表面的浮沫。
第四步：锅内热油，爆香蒜末和姜末，然后加入切好的猪肚翻炒均匀，再加入1勺酱油、1勺白糖提鲜，适量盐调味，翻炒至汤汁浓稠，就可以出锅啦！ 这样做出来的猪肚鲜香爽口又入味，喜欢吃辣的朋友可以在最后倒入切好的小红椒圈，或是剁碎的小米椒，增香的效果更好。