爆青稞是青海的特产之一，属于炒面类型的食物，也是我最喜欢的零食之一。 爆青稞其实和爆米花差不多，只不过原材料是青稞，做成小颗粒后配上酸奶一起吃。 据说在汉代的时候就有了这种小吃，那时候叫“酥粮”；宋代的时候有“炒青稞”之称；清代又称为“炒米”；到了现代才有了现在的名称—爆青稞。 爆青稞吃起来味道酸香酥脆，而且越嚼越香，每次我都能吃一大袋子（500g）！除了单独吃以外，还可以搭配着酸奶或者果酱一起食用哦~ 爆青稞最好吃的做法就是直接吃，但是想要吃到最香的爆青稞还需要有一些秘诀才行哦～ 在煮之前把青稞淘洗干净后浸泡一个晚上，第二天沥干水份用微波炉加热15-20分钟左右，就可以吃了。 但是这样吃起来会比较硬，不好咀嚼。如果想让爆青稞变得香甜软糯，可以在煮熟后再稍微焖一下，这样口感会更佳。 喜欢喝咖啡的小伙伴也可以在冲调咖啡时加入一些爆青稞，这样一杯特色奶茶就制作完成了。
除了直接吃之外，还可以做成各种美味菜肴，比如清炒菜花、炒青稞、青稞排骨饭等等，多种吃法，任您选择。 小贴士：由于里面含有较高含量的膳食纤维，所以一次不要吃太多，以免肚胀哟～
易钟灵优质答主爆青稞是一种藏区美食，将青稞粒用火炒熟，便成了爆青稞。爆青稞吃起来酥脆可口，越嚼越香，具有酥油的清香和青稞的甜味，并有高粱的口感。
一、爆青稞好吃吗？
爆青稞是藏区人民在远路途中经常携带的干粮之一，将酥油茶与爆青稞就着吃，是地道的藏式吃法，也是上佳的美味。爆青稞比糌粑、窝头更容易消化，营养成分更加容易被人体吸收。经常食用爆青稞能够健脑、增强记忆力。对于一些中老年人常见的脑梗、高血脂等也有一定的功效。
二、爆青稞怎么泡茶喝？
泡爆青稞茶的基本方法就是用沸水将爆青稞浸泡，再用器具捣压，最后将茶水滤出饮用。其过程分为备料、温具、放茶、倒水、泡茶、压茶、分茶和续水等步骤。
1、备料。爆青稞等材料备齐，将瓷器洗净。
2、温具。向瓷器中倒入沸水，均匀加热茶具之后将水倒掉。
3、放茶。将适量的爆青稞放进瓷壶中。
4、倒水。用刚烧开的沸水倒入壶中至满，盖上壶盖后等待五分钟。
5、压茶。茶水泡制五分钟后，用茶匙进行搅拌。
6、分茶。将泡好的爆青稞茶依次分入茶杯。由于前一壶茶会较浓，可再加些热水冲泡第二壶。
7、续水。冲泡第二壶茶和冲泡第一壶茶的方法相同。一般可冲泡三至五次。
三、爆青稞每天吃多少合适？
爆青稞具有极高的营养价值和保健功能。青稞中含有β-葡聚糖50%，膳食纤维12.7克/100克。经常食用能够健脑，增加记忆力，预防脑梗等疾病。但是不可过量食用，一般每日100克最佳。
