干的小墨鱼怎么做好吃？
干的小墨鱼做好吃的做法如下： 食材准备： 干小墨鱼、青椒、红椒、黄椒、姜蒜、泡辣椒、豆瓣酱、酱油、白糖。 小墨鱼的泡发和清洗步骤如下： 1.小墨鱼去掉眼睛，撕掉背部黑膜洗净备用； 2.冷水下锅煮开后关火，再加入一勺白酒，把墨鱼放进去，浸泡两小时左右，期间多换几次水。（加白酒的目的是去腥增香） 上菜前，把小墨鱼捞出来控干水分。
菜品制作步骤如下： 1.锅中下油，加入姜蒜和一半的花椒粒爆香，再下入两勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入泡红辣椒、葱段和剩下的花椒粒炒香。（豆瓣酱有咸度，所以不需要额外加盐了）
2.然后把小墨鱼倒进去翻炒片刻，接着依次加入生抽、老抽和少许白糖调味提鲜，最后下入青椒圈和黄椒圈炒至断生即可。
这样做出来的干小墨鱼香辣可口，回味悠长。 我就是这样做的，您觉得怎么样？