牛腩酸辣粉怎么做好吃？
我做的酸辣粉，牛筋肉特别多，非常好吃！ 我一直觉得自己做出来的酸辣粉是最好的，比外卖送过来的还好吃 喜欢辣的就多放点辣椒油，不喜欢吃的就一点都不要放哦～ 材料大集合 第一步：熬汤（熬出白色） 我用的猪骨炖的汤，其实用鸡汤或者牛肉汤都是可以的，味道更鲜。如果喜欢喝清淡一点的可以直接用清水，不过味道就偏淡了。
锅里放油，放入生姜、八角、桂皮煎出香味。接着把泡发的香菇放进去一起炒。
倒入开水，没过食材，放入葱结和适量盐。 大火烧开后，小火慢煮1~2个小时，注意别糊了。 第二部：制作红油 这是灵魂所在啊~~
做一碗好吃的酸辣粉，红油是关键，用做好的红油拌在粉里，一口嗦下去，那个酸爽！
锅里倒入适量食用油，冷油加入八角、香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒、干辣椒，用小火慢慢熬制，直到香料的味道完全融入油中。
滤掉香料渣，冷却后装入干净瓶子储存。 一定要先熬好红油再制作哦，否则会糊。 第三步：制作辅料 花生米用油炸熟去皮备用（这样更容易入味）。
香菜切成段，酸菜切成薄片，豆腐皮撕成小块，薄荷叶清洗干净切碎，所有辅料放在碗里，加一勺生抽、老抽、陈醋、芝麻油拌匀作为佐餐小菜。 这是做好的红油 和朋友一起分享美味
第四部：制作粉丝 用刚烧开的热水把粉丝浸泡至柔软，再用漏勺捞起沥干水分。 趁热倒进调好味的碗中，铺上葱花，最后上面撒一些花生碎、白芝麻和蒜泥即可。 这碗粉有没有诱惑到你呢………