1、准备食材。
2、将金蝉用开水焯一下，放少许盐，沥干水分备用；洋葱去皮切成细丝，蒜切片，红辣椒去籽切细丝；
3、调酱汁：在碗中放入生抽、老抽、鱼露、糖和醋调成酱汁备用；
4、锅内烧热油，放入蒜末和辣椒丝爆香，倒入调好的酱汁搅拌均匀。
5、放入金蝉，小火焖煮五分钟左右，使金蝉充分入味。
6、最后大火收汁，即可关火盛出享用。 香喷喷的糖醋金蝉就能开吃啦！外脆里嫩，味道酸酸甜甜特别好。
Tips： 金蝉又称知了、知了猴等，是蝉科昆虫的金蝉的若虫，属于高蛋白、低脂肪、富含多种有益元素的营养美食，且具有滋补作用，对高血压、冠心病等疾病有一定的预防功效。 除了做糖醋金蝉，你还可以试试酱爆金蝉、椒盐金蝉、油炸金蝉等等做法。
原昕曼优质答主今天刚挖到的，新鲜的不行不行的！ 准备做干锅虾，刚好有这一只金蝉蛹。。。（虽然不知道会不会飞走=-=），然后我就把它扔进了蒸屉里。
水开后大概10分钟吧就熟了啦~看着它从通体透明到半透明再到全透明的渐变过程也是很有成就感的啊哈哈哈… 煮熟的金蝉蛹是这样的哦~
看起来有点像熟的小肉虫对吧，不过这时的金蝉蛹可是还活着的呢～轻轻的把它的头掰开就可以看到里面软嫩可爱的黄绿色幼虫了~（现在还是可以看到里面的幼虫动来动去的呢……)
最后把已经变成熟的幼虫挑出来放一边备用就行了哈~
用蒸的方法是最安全最简单的办法，而且我比较喜欢蒸出来的味道。 至于怎么做嘛——嘿嘿嘿…那就看你怎么想咯。可以烧开水后直接把金蝉蛹放进去煮汤；也可以把它炸一下再炒着吃或者用来下面条；还可以在油锅里爆一下再用油炸辣椒盐花生粉之类的拌起来吃…… 我最喜欢的是拿来跟面疙瘩一起打成糊状然后下锅煮开。这样一碗热腾腾的面疙瘩鸡蛋羹，啧啧啧想想都觉得很美味呀有没有~
