蒸的小菜有营养吗？
现在的生活水平日益提高，人们已经不再只是关心吃的饱不饱的问题，开始逐渐追求吃的营养不健康的问题，有些人有素食主义的倾向，有些人有宗教信仰，有些人是为了减肥，但不管是什么原因，越来越多的人开始不喜欢炖肉喝汤，而喜欢单纯的蒸煮各种蔬菜为主要饮食，这样的素食饮食营养健康吗？今天咱们就来一起聊聊。
单纯的蒸煮蔬菜，虽然能保留更多的营养物质，但是有的时候也会损失一些微量元素，而且有些微量元素是只有在油锅中才有利于被人体吸收，所以如果是长期单纯的蒸煮蔬菜，虽然不会对身体有害，但是也不能充分的吸收其营养物质，会有微量元素的流失。
蔬菜经过简单的蒸煮，其中的水分会有一定量的流失，在吃同样的蔬菜的情况下，炒制的菜肴会比蒸煮的更有营养。并且在炒菜的时候，盐和油也都渗入到蔬菜中，虽然吃同样的蔬菜，盐份不一定一样多，但是炒菜会摄入更多的油，所以热量会更不好。
如果是想减肥，那么应该尽可能的少油少盐，蒸是最适合的烹调方式。如果是想营养健康，保持身体营养均衡，那么还是需要吃一些炖肉，喝一些汤，即使再不喜欢，也要适当的吃一些。