炒莴笋叶子好吃吗？
我小时候，家里种了很多蔬菜，其中就有莴笋（当时不知道是什么菜）。到了春夏之交，也就是现在这个时候，正是莴笋上市的季节，我总是爱玩新奇的玩意儿，所以这次要说的并不是它的茎，而是它的叶。 记得那天是个周末，妈妈准备做午饭，我从花园里采了一兜子鲜嫩的莴笋叶，兴奋地往厨房走。刚进厨房就看到妈妈在用刀削着什么东西，走过去一看，原来是在给我做手工饺子皮！ “妈，你为什么不让我买机器做的饺子皮？”我不解地问。
“机器做的饺子皮不干净，而且没有筋道。”妈妈边说边把和好的面团放在旁边，开始清洗刚刚砍下来的莴笋叶，清水冲洗干净后，再用淡盐水浸泡10几分钟。看着碧绿通透的莴笋叶在清水中舒展开来，仿佛一朵朵盛开的花朵，不禁让人食欲大增。
泡好后，妈妈用流动的自来水一边冲洗，一边挑去里面的粗纤维等杂质，随后用手紧紧挤干水分。我好奇地从妈妈手中接过来，这薄如纸片的嫩绿色食材，似乎轻轻一掐就能掐出水来，看上去非常惹人喜爱。随后妈妈从面缸里挖出一团白白软软的面粉，一边用筷子快速搅动，一边一点点加入清水，直到变成黏稠适中、可以拉丝的面糊为止。
妈妈把肉馅放进一个干净的容器里，然后将调好面糊的莴笋叶放进去，充分搅拌，让每一片叶子上都沾满面糊。紧接着，妈妈把电饼铛预热，舀一勺面糊放在上面，轻轻摇晃锅柄，使面糊均匀铺成薄薄的饼状。几分钟后，一面烙好后，翻个面继续烙，等到两面都呈金黄色时，酥脆鲜香的葱花饼就做好了！ 我吃得满嘴是油，连夸妈妈做的葱花饼最好吃，后来离开家乡，去外地求学和工作后，每次遇到这个时节，总是会想起妈妈给我做的那饼金黄诱人的葱花饼，真是令人回味无穷啊…… 现在的生活水平提高了，市场上经常有卖新鲜莴笋的，但是很少有人买它翠绿的叶子，其实只要处理好，莴笋叶同样也很好吃！