鱿鱼韭菜怎么做好吃？
1、主料 鱿鱼2条（大约300克），韭菜一小把。 辅料：姜丝适量、料酒两勺、食盐一勺、植物油三勺 做法步骤
1、鱿鱼去眼，去掉内脏，冲洗干净后切成条。放两勺料酒抓匀，腌10分钟备用；
2、锅内放油，放入姜末炒香；
3、将鱿鱼条倒入锅内翻炒至表面发白；
4、放入切好的韭菜段快速翻炒片刻；
5、最后加盐调味即可出锅食用了哦！ 【小贴士】
① 鱿鱼的头部和内脏中含有大量有害物质——副溶血性弧菌。这种细菌耐热性极强，一般烹调方法很难将其杀死，食用后会引发胃肠道疾病，甚至食物中毒。因此，在清洗鱿鱼时最好将其整个冲水浸泡，使其中残留的海水基本挥发干净后再进行烹饪。
②炒鱿鱼的时候用大火快炒可以让其保持鲜嫩。
③如果喜欢吃软一些的鱿鱼可以在炒制过程中加入适量清水或高汤