素面怎么炒好吃？
2、锅内热油，加入葱姜蒜爆香； 3、加入豆腐翻炒至表面金黄； 4、加入生抽、老抽、白糖、开水（水不要太多）； 5、盖上盖子，小火焖5分钟； 6、开盖，放入胡萝卜丝和葱花，翻炒均匀后就可以出锅了。
我比较喜欢吃豆腐，所以这次做的比较多，炒的有点糊，不过香味真的很浓郁呢~ 如果不喜欢吃太甜的可以少放或者不放白糖哦！我是觉得豆腐本身味道很淡加上是嫩豆腐可能会出水所以放了白糖去腥提鲜。
这个菜做起来简单又快熟口感也很棒，希望你喜欢^^
寿原刚优质答主首先把素菜（如土豆、豆腐和茄子之类的）切成丁或片，下油锅用猛火炒几下，先下味极鲜生抽，翻炒几下，再下适量的盐，迅速炒上几下，淋上几滴香油，起锅装盘。注意整个炒菜的过程用猛火。
土豆丝或丝类，切好后放些水浸着（防止变色），锅热油后，如果吃辣的可以爆香辣椒，然后将葱白、土豆丝一起倒入锅中，翻炒几下后先下一些米醋，再下味极鲜生抽和盐，迅速炒匀后起锅，放些葱花。
如果是青菜类最好用油锅煮，这样比较鲜，也利于保持营养，不建议用炒的方式。
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