牛肉和什么做馅最好吃？
1、韭菜 很多人喜欢用韭菜来包饺子，其实用韭菜来做肉馅也非常好吃。在调馅料的时候适当多加一些油，这样包出来的饺子更香。 做法：将切好的韭菜放入盆中，然后加入植物油、芝麻油调成糊状，再加入盐、生抽、老抽、香油、豆瓣酱调味，最后拌成馅料备用。
2、白萝卜 萝卜的营养价值非常高且价格实惠，可以用胡萝卜或者白萝卜来做馅。由于胡萝卜中含有胡萝卜素，如果用胡萝卜做馅料，炒熟后会变黄色，看起来不太美观，所以最好选择白萝卜来搭配。 用白萝卜做馅，口感清爽不油腻，美味又营养。 做法：白萝卜洗净去皮擦成丝，再用纱布挤出水分，然后剁碎成末，装入碗中，加入食盐拌匀腌制20分钟，待其出水后挤掉水分，再加入酱油、芝麻油、葱花拌匀制成馅料备用。
3、西葫芦 西葫芦含有较为丰富的营养物质，特别是维生素比较多，用西葫芦做馅料吃起来味道很清香。 平时我们用西葫芦做菜，要么清炒，要么炖菜，这次就用它来包个饺子吧！ 做法：西葫芦洗净后去籽，然后用保鲜膜包裹住，用力挤压出汤汁，再将西葫芦挤出的汁水过滤到碗里；接着往碗里加入猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、老抽、白糖提味，顺时针搅拌上劲，再淋入少许香油，搅匀待用。 最后把西葫芦切成碎丁，与调好味的肉馅混合在一起，馅料就做好了。
4、藕 莲藕是生活中较为常见的食材，可用作炒菜或者炖汤。除了爽脆的口感外，莲藕还带有微微的清甜，所以用莲藕来做馅料味道也是很不错的。 用莲藕做馅料，可以是纯藕的，也可以藕夹肉。下面以藕夹肉为例给大家分享一个简单的制作方法。 做法：先把五花肉剁成泥，加入适量的葱姜水、料酒、生抽、老抽、盐搅拌均匀，然后再把切成小段的藕放进肉馅里，拌匀即成馅料。