作为一个北方人，我非常爱吃粉皮（我们这里叫粉皮儿），它比馒头、大饼等主食口感好，而且价格便宜，两块钱就能炒一盘菜或者包一袋子的饺子。 以前粉皮儿都是自家做，现在市场上也有卖的，有粗粉丝、粗粉皮儿等等。 我最爱吃的粉皮儿是做卤肉的时候放一些，拌着吃；或者做炸酱时放点粉皮儿，做成炸酱粉皮儿。这两种做法都很简单。 用油炒一下，调个酱，跟黄瓜、豆芽菜搭配，味道特别好。或者用鸡蛋、韭菜、葱花儿来个单丝儿，也是香喷喷的。 如果再讲究一点，可以用粉皮儿包馄饨、包包子。用酱油、香油、五香粉、葱花儿做馅儿，香的不得了！ 除了蒸、煮之外，我最喜欢的吃法还是煎，煎豆腐卷粉皮儿是我最喜欢的一道家常菜。
具体做法是：把豆腐切片，用热油炒一下，炒得有点软了盛出备用。然后，在锅里留少许底油，放入葱蒜爆香，倒入切好的粉皮儿，撒入食盐翻炒片刻，再把刚才炒好的豆腐放进锅里炖一会儿就可以吃了。 最后说说怎么选购好的粉皮儿吧。主要看色泽，优质的粉皮儿应该是白色或淡黄色的，如果颜色很黄可能加了碳酸钠，这种粉皮儿不宜购买。其次看看做工是否细致，优质粉皮儿应该无杂质、光滑、质地均匀。
倪颢轩优质答主粉条包饺子好吃的搭配有白菜粉条、韭菜粉条、酸菜粉条等。
1、白菜粉条馅饺子
准备食材：白菜、五花肉、葱、姜、花椒、大料、粉条、生抽、料酒、盐、鸡精、香油、食用油。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成薄片，再剁成肉馅；葱和姜分别切成碎末；白菜清洗干净切成细丝，放入大盆中加入适量的盐腌制二十分钟，腌制出白菜中的水分后，将白菜汁去掉并将白菜挤干水分，然后剁成白菜馅。
2、粉条清洗干净放入锅中加入没过粉条的清水大火烧开，转中火煮五分钟后捞出，然后放在冷水中浸泡二十分钟至粉条变软，然后夹出控干水分剁碎。
3、将剁好的粉条和白菜放入盆中，加入适量的食用油并用筷子搅拌均匀，再倒入五花肉中，再放入所有的调料抓拌均匀即成馅料。
2、韭菜粉条馅饺子
准备食材：猪肉、韭菜、粉条、葱、姜、生抽、花椒、料酒、植物油、鸡精。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净剁成肉馅；葱和姜分别切成碎末；韭菜清洗干净切成细末；粉条清洗干净浸泡至变软后取出剁碎；
2、取一容器，放入猪肉馅，加入葱姜末、生抽和料酒搅拌均匀；再加入适量的食用油和鸡精搅拌均匀；
3、再倒入韭菜末和粉条末拌均匀即成馅料。
3、酸菜粉条饺子
准备食材：酸菜、猪肉、粉条、花椒、大料、葱、姜、盐、鸡精、生抽、植物油。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成薄片，再剁成猪肉馅；葱和姜分别切成碎末；酸菜切成末；粉条清洗干净用水浸泡变软后控水剁碎；
2、猪肉馅中放入葱姜末、植物油、生抽、鸡精、盐和适量的清水搅拌上劲；
3、再放入剁好的酸菜和粉条，把所有材料混合均匀即成馅料。
