紫薯干怎么吃好吃？
我第一次吃到紫薯，是在初中还是高中的时候，具体不记得了，反正是很便宜，一块钱一袋的那种小薯片 ，绿色包装的，上面有只可爱的小青蛙，那时就觉得好好吃啊，后来才知道叫紫薯，也有地方简称番薯。 再后来家里种了好多番薯，每年到收成的季节都会做一大堆的薯条、薯片、芋圆、紫薯糯米糍等，自己炸好放冰箱里慢慢吃，偶尔拿出来当零食，或者煮点甜汤也是很不错的。
其实我觉得最简单又好吃的做法是将紫薯蒸熟后拌一点糖直接吃，不用添加别的辅料就很好吃，也可以加点牛奶搅拌成糊状吃，不过我最喜欢的是将它打成汁喝，打出来的汁可以加热一下，加一点点糖，味道更好。 用烤箱烤熟的紫薯干吃起来香香的，特别脆，搭配着酸奶或者牛奶一起吃非常赞！
除了做成零食外，还可以用来煮粥，味道很不错呢~~把切好的紫薯丁和大米一起放入锅中煮熟就可以了。 有时候不想吃这么软烂的，可以做道紫薯馒头，蒸熟的紫薯夹杂着淡淡的清香味，配上小麦粉，做出来的馒头香甜软糯，特别好吃~ 紫薯营养价值高，富含蛋白质、淀粉、果胶、膳食纤维、氨基酸、维生素及多种矿物质，尤其含硒元素量较高。
其中β-胡萝卜素含量是胡萝卜的10倍，铁和锌的含量比番茄多3倍以上，钙的含量也超过豆类。 而且紫薯不含胆固醇，富含抗氧化物，因此对于预防心血管系统的脂质沉积、防治动脉硬化有帮助；富含花青素，因而具有抗衰老的作用。 另外，经常吃些紫薯对眼睛也比较好，可防止近视或是降低度数加深。