椒盐粉好吃吗？
我是做海鲜的，我们这边用来炸虾仁或者炸鲜鱼片的时候经常会用椒盐。 首先呢，椒盐和十三香都是常用的调味料，但是区别很大。 十三香呢，是大料（八角），小料（桂皮、丁香、花椒），辣椒和各种香料配制而成的一种复合调料。而椒盐则是由花椒和食盐熬制而成的，所以说是一种纯天然的调味料。
二者的口感有很大不同，以小龙虾为例，如果需要用椒盐的话一般都是下锅油炸之后直接撒入椒盐拌匀即可食用了。而用十三香的话则需要先爆炒一遍然后加入各种香料包在锅内闷煮一段时间才更好吃。 不过现在有很多调料品店都有卖成品的椒盐，很方便。自家做也很容易，把花椒和食盐按比例放入锅中，文火慢慢加热，不断搅拌至全部融化且均匀即可。
至于味道嘛~那可真的是相当赞！我们这有人特别爱吃炸虾片，但外面卖的虾片味道太甜或者太咸都不合适，自己在家用椒盐调个味儿刚刚好。 另外在炸制食物时，如面糊比较稀薄，可以在锅里浇一点淀粉水收汁，这样能防止脱糊，颜色更漂亮。不过要注意，千万不要加多了，不然会糊锅。 说到这儿顺便多说一句，家里如果有孩子特别爱吃油炸食品却又担心吃多了会长痘或者发胖的话，可以在炸制食物前把面粉调成糊状，然后把切好的蔬菜放在里面蘸一下，像薯条就可以这样处理。这样的话既能满足口腹之欲又能减少油脂摄入，真是两全其美啊有没有！