具体怎么烧好吃？
我是浙江绍兴人，所以烧的咸菜是绍兴口味的。 先买新鲜芥菜（别买错了，不是雪里蕻！），用清水冲洗干净后晾干水分。然后把芥菜切成细丝。 切好的芥菜用开水焯一遍，这样可以去掉一些咸味。然后捞出挤干水分备用。
把大蒜去皮切片，姜切丝。然后将所有调料掺拌均匀调成酱汁备用。 热锅冷油，下入蒜片姜末爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮出香味。此时可以尝一下味道，淡了就加点酱油或者盐，鲜的就加一点味精或鸡肉粉。 最后把煮好的酱倒在芥菜上搅拌均匀。如果喜欢辣椒的可以加少许红辣椒圈和干辣椒段一起搅拌。 这样一碟香喷喷的腌咸菜就做好啦！脆脆的芥菜丝夹杂着糯糯的米饭，一口咬下去回味无穷啊~ 不过这道菜放久了会坏掉，最好一次少做一点，尽快吃完。 对了，我小时候妈妈还常常把刚蒸出来的米饭倒进滤网中，让米粒均匀铺在滤网上，然后放在太阳下晒干，做成隔夜饭。这样的隔夜饭用来拌粥、泡牛奶喝可好吃了。喜欢酸味的还可以拌点醋。