羊肉炖什么好吃呀？
炖羊肉，我常这么做，软烂鲜香，一口下去超满足！ 食材： 羊肋排500g、白萝卜1根、大葱1段、姜2片、八角3颗、桂皮1块、干辣椒6个、花椒20粒、生抽4汤匙（约60ml）、老抽2汤匙（约30ml）、白砂糖1匙、香醋1茶匙、料酒1汤匙、干山楂5枚、白胡椒粉适量、植物油2汤匙（约30ml）。
做法： 1.将香料清洗干净，晾干备用；大葱切斜段；生姜切片；干辣椒用剪刀剪成丝；白萝卜去皮切成滚刀块。
2.锅中倒入清水，大火烧沸后放入羊肋排，快速焯烫一下，捞出用清水冲洗干净，沥干水分待用。
3.锅内倒油，烧至五分热时，倒入葱姜和辣椒丝爆香，然后放入所有香料，炒出香味后下入焯烫过的羊肋排，煸炒至变色。
4.接着依次加入生抽、老抽、白砂糖、香醋和料酒，再倒入开水没过食材，盖上盖子焖煮1个小时左右，然后打开盖子，放入切好的萝卜块和干山楂，再盖上盖子继续炖煮半小时。最后撒上适量的白胡椒粉和葱花即可出锅。
小技巧： 1、做这道菜，最好选择肥瘦相间的羊肉，这样做出来会更香。
2、加少许白醋有助于肉类成熟，同时可以让肉质更嫩。
3、加入开水，水量要一次加够，因为后面不再加水了。