最好吃的肉夹馍怎么做？
我做的这个肉夹馍，皮酥脆、肉馅饱满鲜嫩，连不吃肉的小伙伴都吃了一个还想吃！ 很多人做肉夹馍都喜欢用烤箱烤，其实用煎锅煎比烤箱更方便，而且做出来的颜色更好看~ 我在煮制卤肉的时候加了点老抽和豆瓣酱调色，如果没有加深色调料的习惯，可以只加酱油或者清水。 每次做这个肉夹馍我都会多做一点，凉透之后装入保鲜袋放冰箱冷冻，可以吃两天。第二天拿出来蒸一下就可以了，热腾腾的肉夹馍又恢复刚刚出炉时的模样啦~ 喜欢吃辣的小伙伴还可以加入小米椒圈和蒜蓉一起拌均匀了腌渍十分钟入味。
【准备材料】： 面皮原材料：普通面粉300g、温水170ml左右、酵母粉4g； 辅料：花椒、八角、香叶适量，盐少量（用来腌制肉类），老抽2勺，豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，葱姜蒜适量 【制作步骤】：
1.首先来做面皮：将酵母粉倒入温水中搅匀后，倒入全部面粉中搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大小。如果温度低，可以在面团上盖一碗开水保温发酵。
2.面团发酵期间我们来准备馅料：把五花肉清洗干净沥干水分后剁成小块儿。锅中倒水，冷水下锅把猪肉放进去，同时加入几片姜去腥。水煮开后，继续煮5分钟捞出洗净。
3.起锅热油，放入两勺豆瓣酱一勺甜面酱炒出红油后，倒入切块的葱姜蒜和香料，炒出香味。
4.然后倒入焯过水的猪肉块儿，加入2勺老抽、1勺豆瓣酱和1勺甜面酱调味，再倒点白酒增香。大火煮开以后转小火炖1个小时以上，直到汤汁浓稠，肉肉软烂时关火让它们浸泡在汤汁里慢慢入味。至少两个小时以上哦！不然不够入味。 在炖肉的间隙我们可以来揉面团。把发酵好的面团取出放到案板上排气，然后分成大小均匀的剂子。
5.取一个剂子擀成长椭圆形，从边缘开始卷起来，卷的紧一些。卷好后像下图这样立起来，用手指按压一下顶部，再用刀切成厚薄均匀的两张薄片。 做好的肉夹馍生坯要醒发15分钟左右。
6.电饼铛预热后，淋入少许油擦匀锅底。将醒发好的肉夹馍生坯放入锅中，煎制表面金黄，稍微有些鼓起来就可以出锅了。
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