羊肉要什么配料好吃？
清炖最好吃。 首先把买回来的羊肉浸泡在清水里，大概三四个小时（期间不要换水），然后清洗干净，切成块儿状。准备葱、姜、花椒、大料和干红辣椒。 如果有高压锅的话，可以直接把羊肉放进去加适量清水，葱姜花椒、大料和干红辣椒一起下锅，大火煮开，小火慢炖，直到熟烂。如果没有高压锅，就普通煮汤的锅来炖，时间上就要稍微久一些了。
在炖羊肉的时候，可以往锅里放点醋或者茶叶，都能去除羊肉的腥味哦！ 待羊肉熟了以后，撒上一把小香菜提香就更好吃了。喜欢喝羊肉汤的，可以提前舀出一勺熬得浓香四溢的汤汁，泡上新鲜的大米饭，一口羊肉一口饭，美！
也可以打一个鸡蛋进去，加少许面粉搅成糊状，下入热油锅中摊成一张金黄的鸡蛋煎饼，配着羊肉一起吃，也很棒呢！ 小贴士：我是在内蒙古买的羊肉，很鲜，而且几乎没有膻味，朋友们说买了好多次，每次都是一大袋。不过，在外面买了羊肉回来，建议先用清水浸泡一下，以便去除血水和杂质。