什么啤酒做菜好吃？
首先亮身份，青岛人，酷爱啤酒，各种啤酒喝过不下百种，自制啤酒吃过不下十次。（吃自己的酒自己加钱！） 啤酒做菜，这个理念最早还是源自于国外。据说德国人很喜欢用啤酒来做饭，而原因嘛也是让人哭笑不得——为了节约开水。当然，用啤酒做出来的菜品味道肯定不同寻常。不过现在国内有些餐厅也推出了以啤酒为原料的菜式，比如青岛某老字号火锅就推出了一款涮羊肉啤酒粥。至于其他的就用过了，没有经验与诸位分享。
既然题主是自制的黄焖鸡米饭，那我就以这道菜品为引子，推荐几款适合烹饪菜肴的啤酒吧。 首先就是青岛本地的哈皮小麦啤(已停产)，价格亲民香味浓郁，用来搭配咸香味重的菜品再合适不过了。例如炖肉、酱骨头等等。
还有一款就是德国黑啤，虽然很多人不喜欢啤酒那种浓烈的香料味，但这款黑啤却很好地调和了这种气味，加上出色的苦味，和肉类真是绝配。另外，青岛的精酿品牌“醉博克”就有出一款德式烤翅，就是用德国黑啤腌制的。有兴趣可以尝试一下。
除了这两款之外，国内也有很多地方产的小麦啤酒可供选择，像北京的三明治就用的燕京纯生鲜啤。要说最适合做菜肴的啤酒，个人认为还是要属熟啤。毕竟经过高温杀菌，细菌已被消灭干净，不用担心食物中毒的问题。而且熟啤汁液丰富，用来烹调食材能更好地入味，提升菜式的滋味。