小鸡腿250g，姜蒜辣椒适量，八角桂皮香叶适量，冰糖10g 生抽15ml，老抽5ml，盐3g，白酒5ml 做法： ① 小鸡腿清洗干净后冷水下锅焯一下水，去除腥味和出血水；
② 准备好所有调料，姜切片、大蒜去皮、辣椒干切段备用；
③ 锅内热油，放入八角桂皮香叶炒出香味；
④ 接着加入姜蒜辣椒翻炒；
⑤ 把焯过水的鸡肉放入锅内，炒至鸡肉收缩变色；
⑥ 依次加入生抽、老抽、白酒和冰糖，翻炒均匀；
⑦ 往锅中倒入足够量的清水（没过鸡肉即可），烧开后转小火焖煮至水分收干，大概需要40分钟左右的时间。 最后关火让酱汁浸泡着鸡肉，使肉质更入味，等到汤汁变得浓稠就可以啦！ 用筷子夹起一块鸡肉，Q弹鲜嫩，表皮酥脆，连骨头都是酥的！
国正阳优质答主小鸡腿炖土豆
俗话说“一鸡多吃”，在农村，鸡几乎是天天在吃着的，只是吃的方式罢了。炖土豆是鸡块最普遍最常见的吃法，鸡块炖土豆，汤是乳白色的，十分的鲜美！
用料：鸡腿、土豆、蘑菇、花椒大料、生姜、葱、生抽、料酒。
小鸡腿炖土豆的家常做法
1、鸡肉焯水捞出后洗净备用。
2、土豆去皮洗净切块备用，蘑菇洗净切片，生姜切片，葱切段。
3、起油锅，将生姜片葱段爆香。
4、倒入鸡腿，大火爆炒出香味。
5、放入花椒大料。
6、放入料酒炒匀。
7、倒入适量生抽。
8、锅中倒入热水，大火烧开。
9、将土豆和蘑菇倒入。
10、大火煮10分钟后转中火煮至汤汁浓郁，土豆熟软即可。
温馨提示：鸡腿用热水焯过，可使鸡肉里的血污及部分有害物质溶于水中，使鸡肉更易熟烂，也更卫生。
炖鸡腿吃土豆，有补脾胃，利大小便作用，具有调节新陈代谢，和脾胃的功效。
温馨提示：以上信息仅供参考，如果出现身体不适，请及时就医！
