卤料做什么好吃？
首先，要了解卤料的本质是什么~ 卤料是用于熏、烧、煮、卤水腌制等工艺的香料总称。它是通过蒸煮的方法将香味物质转移到食材表面，进而得到带有独特芳香风味的食品。 常见卤料有八角(大料)、桂皮、香叶、当归、生姜、豆蔻、小茴香、干辣椒、花椒等几十种原料。这些材料大多具有香味，或者苦味，或者有特殊的风味，或者是防腐杀菌的作用。
其次，说说题主的问题，卤料用来做菜有什么好吃的呢？ 卤料除了可以加工成卤菜，还可以做成美味佳肴哦~ 今天就来分享2道用卤料做的美食，简单易学，香味四溢，快来get吧！
第一道：【卤豆腐】 所需食材：老豆腐、生抽、老抽、白糖、食用油、八角、桂皮、香叶 第一步：老豆腐切块，放入锅中，加入足量清水，开始炖煮； 第二步：锅中加水，放入八角、桂皮、香叶和白糖，小火熬至汤汁浓稠，加入两勺生抽和一勺老抽调色，待凉后装入碗中待用； 第三步：另起锅烧油，油热后放入切好的豆腐，煎至两面金黄后，加入调好的料汁儿，小火炖20分钟左右即可(根据喜欢的口感调节时间)。
第二道：【卤猪耳】 所需食材：猪耳朵、生抽、老抽、白酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒 第一步：猪耳朵清洗干净，冷水下锅，放适量料酒去腥，大火烧开后继续煮5分钟，然后捞起沥干水分； 第二步：锅内放油，下入冰糖炒熟至焦糖色，倒入适量开水搅拌至融化，然后加入八角、桂皮、香叶和适量白酒烧开； 第三步：加入生抽和老抽，调成咸鲜香辣的酱汁，然后把处理干净的猪耳朵放进去，小火煮约1小时就可以啦！
好啦~今天的分享就到这里了，希望能对你有所帮助。 如果你对卤菜感兴趣或者在制作过程中遇到什么问题，都可以在评论区和我留言哟～