洋火姜怎么弄好吃？
1.把老姜清洗干净，刮去表面粗糙的皮，用刀切成薄片； 辣椒洗干净，用手掰成两段（用刀切会切断辣椒筋膜，影响口感）； 蒜头剥去皮，用菜刀背压成蒜泥； 用盐、生抽和香醋拌匀调成味汁待用。
2.坐锅点火，加入植物油烧至五成热时，下入姜片炸至色泽金黄后捞起沥油。 锅内留少许底油，下辣椒和葱炒香，倒入调好的味汁，再倒入炸好的姜片，用小火慢慢煨至入味为止。
3.把炒过的蔬菜放入干净的容器里，盖上盖子焖5分钟左右即可食用了。
小提示
1.做泡菜的时候，蔬菜一定要沥干水分再去泡菜，否则会影响泡菜的质量。
2.泡菜做好后可以装入干净无水的器皿中，放进冰箱冷藏室保鲜，随吃随取很方便。