如何煮螃蟹才好吃？
作为一个地地道道的江苏人，对螃蟹再熟悉不过了，小时候经常跟着大人去野外挖水草捉螃蟹，回家炖汤喝。 后来长大了，在外地上大学，每次回去总要买些螃蟹回来，自己煮着吃，螃蟹最简单的做法莫过于此，既营养又美味~ 首先，买回来的螃蟹要处理一下，去掉腮和内脏，用清水冲洗掉表面的黏液。
然后准备姜蒜和香菜，切好待用。（不喜欢吃香菜可不加） 把螃蟹的腿剪成段，这样更容易入味。
锅烧热放油，放入姜片、葱白部分爆香。 然后把螃蟹放到锅中，小火慢慢煎。
煎至蟹壳变红，加入料酒和开水，大火烧沸后捞起来，沥干水分待用。
另起锅热油，放入蒜末炒香。 我比较喜欢甜口一些，所以会加入少量的生抽和砂糖提鲜。
把螃蟹放进去，加入适量的盐调味。 小火焖煮5分钟，等汤汁收得差不多，撒上葱花即可出锅。 一锅美味又营养的螃蟹就做好了，喜欢吃辣的朋友可以放点红辣椒圈，我是因为家里孩子不能吃因此没有放。
其实海鲜的做法非常简单，只要注意不要过多地去炒熟或者烹炸，尽量保持鲜嫩的味道。 另外，很多人可能不太会用锅蒸虾和螃蟹，最简单的方法就是开水下锅，上面盖上盖子，让水蒸汽先捂一下，这样蒸出来的虾和螃蟹新鲜不脱落腮。