家常凉条黄瓜怎么做？
现在这个时节，黄瓜长势旺盛，一到采摘季，一摘就是一大堆。吃不了那么多，真真是苦恼啊！
今天跟大家分享一道家常凉拌黄瓜的制作方法，既简单快手，又酸辣爽口，下酒又下饭。不管从味道还是营养上来说，都是非常适宜这个季节制作食用。
准备如下食材：鲜嫩黄瓜6根（如黄瓜过大则4根），独头蒜头2个，干红辣椒4个，生抽2勺，米醋1勺，白糖3-4茶勺，盐少许，橄榄油1勺。
具体制作步骤：
1、将黄瓜刮去外皮，洗净控干水分，切成长条状，撒上少许盐腌制10分钟后，挤去析出的水分。
2、葱头剥皮，用刀拍一下后切成末，红辣椒切小段。
3、将生抽、米醋、白糖、橄榄油依次放入黄瓜条中，拌匀。
4、将装豆豉鲮鱼的瓶子用开水烫一下，将瓶子里的辣椒水倒一小勺在黄瓜中，再将豆豉鲮鱼切成小碎粒放入其中（不喜欢的可不放）。
5、将切好的辣椒段铺在黄瓜表面，将锅烧热，将热锅中的热油浇在辣椒上，再将葱末浇上些热油，一起倒入黄瓜碗中。拌匀后可直接食用，最好腌制1小时后再食用。
小窍门：
1、选择鲜嫩的黄瓜，老黄瓜口感不好，而且腌制后会出苦水。
2、黄瓜条切得较粗些口感更好，如切成丝则口感较绵软。
3、喜欢其他调料的也可以酌情加入，如喜欢花椒香味的，在浇热油时撒上些花椒面会更好。
4、不喜欢吃辣的，可将辣椒籽去掉后再切段使用，也可只用整辣椒在黄瓜碗中泡一会，然后将黄瓜和辣椒一起拌匀。
5、喜欢吃生蒜的，可以将独头蒜切成蒜末放入其中，在制作蒜末时，切完后最好多浸几分钟，再挤掉汁水拌入黄瓜条中，这样做出的蒜末更香。
6、用豆豉鲮鱼，一定要用生抽和糖以及醋来调味，如用豆瓣酱之类的酱料来调，会盖过豆豉鲮鱼的鲜香味。