鸡蛋土豆能做什么？
一、土豆鸡蛋饼
材料：土豆1个、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、葱花。
做法：
1、土豆去皮切薄片，上锅隔水蒸熟；将蒸熟的土豆压成土豆泥，加入葱花、盐和胡椒粉搅拌均匀。
2、鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液。
3、将土豆泥倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4、平底锅烧热，放入少许油，舀一勺土豆鸡蛋液，用铲子铺成圆形，中火煎至底部凝固。
5、倒入少清水，加盖焖煎至水干，再煎一会至底部金黄酥脆即可。
二、腊肠土豆饼
材料：土豆1个，腊肠两根、甜椒1/4个、洋葱1/4个、牛奶50毫升、盐、胡椒粉、番茄酱。
做法：
1、洋葱洗净切丝，甜椒洗净切丝，腊肠斜刀切片待用。
2、土豆洗净，放入锅中煮熟，捞起晾凉后去皮，压成土豆泥。
3、在土豆泥中倒入牛奶，加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
4、平底锅烧热，舀入三勺土豆泥，用铲子压平，表面依次放进洋葱丝、腊肠片、甜椒丝。
5、中小火煎至底部凝固，倒入少许清水，加盖焖煮至水干。
6、开盖后煎一会至底部金黄酥脆，装盘配上番茄酱即可。