巴马香猪怎么好吃？
我是巴马人，个人认为最正宗的是水煮清炖，放些薄荷叶或香菜，肉是粉红色的，味道很鲜美. 或者用火熏烤，但是烟熏味很重，不喜欢吃的人会说很难吃. 我比较喜欢用火烘烤，这样肉味不会丢失，皮会有一点脆脆的，非常棒！ 但是在外面吃到了很多用铁锅煲的，味道也很不错哦~ 因为巴马的香猪真的很瘦，瘦肉大部分是一粒一粒的，脂肪很少，吃起来会有嚼头但又不会很腻，有人说像腊肉的感觉，但我觉得比一般的腊肉要鲜嫩多咯。
另外，不要小看这小小的香猪头，它可全身都是宝—— 香猪的猪耳朵、舌头和牙齿也可以做成美味佳肴呢~~
1把切好的猪耳朵下锅加生姜片炒至干水，然后加入料酒、生抽、老抽、白糖调味就可以了。
2锅里不放油，直接下切好的猪舌头炒去水分，加入八角和两勺盐炒至干身，即可起锅待用（这样可以去除腥味）。
3挑选大小合适的牙齿，洗干净后下锅加葱姜煎制，熟后捞起沥干。 然后把做好的三个菜拌在一起，撒入葱花就可以开吃了~~