鲜贝如何烧好吃？
“吃海鲜，尝鲜贝！” 说起这句话来，我那是满心的骄傲啊～因为我家就住在海边，每天出海打鱼回来，都能吃到最新鲜的贝壳类海鲜哦~ 像扇贝、海蛎子、文蛤这些海鲜，做法都很简单的呢～把壳打开，清洗干净，放进锅里清蒸一下就可以啦～这样蒸出来的海鲜原汁原味，吃起来可新鲜了呢…… 不过我最喜欢的还要数腌鲜贝。鲜贝是贝壳类海鲜里我爱吃的其中一种，口感好，味道赞。而且营养价值也不差呢，含有蛋白质、维生素A、胡萝卜素、钙、镁等营养元素，经常吃可以明目健脑、促进骨骼增长… 我家做腌鲜贝，用的配料可是非常精致的哦～要放姜丝、蒜末、胡椒粉、生抽、老抽和白糖。这样调出来的酱汁咸香适口，用来蘸着鲜贝吃，可美味了……
除了直接食用，你也可以做成汤品、小炒或者下酒菜。像紫菜蛋花汤、韭菜炒鲜贝以及芥末拌蛏子，都是不错的选择哦～ 想要做出好吃的腌鲜贝，关键就在于挑选新鲜的食材。一般市场上出售的鲜贝有两种，一种是新鲜打捞上来的，另外就是冷冻的。买回家如果马上做，那就不用说了，肯定要选择新鲜打捞上来的。如果是打算一次多做点，然后分多次食用的，那就可以选择冷冻的。虽然冰冻会损失一部分鲜味，但营养价值仍然比刚打捞上来的要高一些喔～
一、虾仁西兰花贝柱
配料：西兰花250克、干虾仁50克、贝柱4个、鸡蛋清半个、葱花少许、盐、糖、生粉各适量。
做法：
1、干虾仁用沸水泡发。
2、西兰花洗净掰成小朵，焯水过凉。
3、贝柱加少许盐抓均，腌制5分钟左右，用清水洗去盐分，加入蛋清、生粉抓粘，入5～6成热油划透捞出。
4、起锅烧油，下葱花稍爆，放入虾仁炒透，加入西兰花煸炒均匀，调入盐、糖，最后放入鲜贝急火炒透，勾芡即可出锅。
二、腊味煲仔饭
配料：五花肉条12克、芽菇12克、鲜贝3颗、瑶柱12克、米饭250克、生抽80克、煲仔饭老油25克。
做法：1、将腊肠蒸熟备用；煲仔内洗净后淋上少许老油，倒入100克沸水与米混合制成煲仔饭，蒸熟备用。
2、炒锅上火，加入少许老油烧热，放入鲜贝炒香，加少许生抽、沸水煨透，出锅均匀地浇在米饭上，上面放上腊肉、芽菇、瑶柱、芥蓝，淋上老抽、生抽拌匀即可。
三、金汤烩鱼面
配料：金汤500克、鱼面250克、冬瓜条120克、青柠1个、鲜贝2个、鱼子、金瓜片、干葱片各少许、盐、鸡粉、鸡汁、奶水各适量。
做法：
1、鲜贝加少许盐抓均腌制后洗净，用奶水煮透备用。
2、金汤入煲加水烧沸，放入鱼面、冬瓜条、干葱片、金瓜片，加盐、鸡粉、鸡汁调味，烧沸，取出青柠对剖，挤入少许青柠汁，放上鲜贝，将煮沸的高汤冲入鱼面中，撒上鱼子，配青柠即可。
