用什么菜炒饼好吃？
我小时候，家里穷，经常吃咸菜、窝头、豆腐渣这些玩意。 不过也有肉菜吃，比如猪肉白菜炖粉条、豆腐卷肉，还有就是这道鸡蛋炒饼。
每次吃这道菜的时候，都是我最高兴的，因为可以大快朵颐，吃得饱饱的。 很多人应该不知道，除了做汤和涮火锅，鸡蛋还可以用来炒饼！ 这道菜的做法其实很简单。 先烧水，把烙饼切成丝，在开水里焯一遍，去掉面筋。 然后打两个鸡蛋，加盐搅散。
锅中放少许油，倒入蛋液，翻炒至熟透，备用。 另起锅，放适量植物油，五成热时，加入切好的葱丝和韭菜段，煸炒出香味后，倒入事先处理好的煎饼丝，快速翻炒均匀。 最后，盛盘出锅即可。 金黄色的鸡蛋混合着绿色的小葱和韭菜，看着就很有食欲。 吃起来也是鲜香酥脆，回味无穷。 我记得妈妈总是用剩饭做馅，做成葱花饼给我吃。
后来长大了，自己学会了做菜，就用鸡蛋、青菜等做馅料，让葱花饼的口感更丰富一些。 我还喜欢用鸡蛋和面，做成面条或饺子皮，然后包上各种馅料，做成美味佳肴。 不过现在生活条件好了，像葱花饼这样的传统美食，已经不多见了。