胡萝卜可以跟肉丸一起煮吗？
不可以的，会破坏维生素C，降低营养价值 首先，从营养角度来看，猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪酸，还含有钙、磷、铁等营养成分；而胡萝卜则含有多种维生素以及木质素、山柰酚、槲皮素等物质。如果将二者搭配食用，不仅可以满足人体对营养的需求，更可以促进消化，防治便秘。 但若用猪肉来煨胡萝卜或炖汤食用的话，却是不合适的。因为高温会导致肉类产生丙烯酰胺物质（具有致癌性），而且长时间炖煮也会使得鱼肉中的不饱和脂肪酸遭到氧化，形成过氧化物，从而损害健康。 正确吃法应该是，把胡萝卜切成块状，与猪肉一起炒熟后食用。这样既能保持菜肴的营养，又能享受美食。
需要提醒大家一点，由于胡萝卜素属于脂溶性维生素，因此最好用油炒一下再食用，这样可以保证人体吸收。不过，现在人们吃得越来越精细，食物中油脂摄入也越来越少，因此可以不必过分追求油炸，用水炖也是不错的选择。