炸腐竹炒肉怎么做好吃？

贾新瑶贾新瑶最佳答案最佳答案

准备食材，腐竹提前一晚用冷水泡起来，洗净沥干 瘦肉切片加入生抽、盐、生粉、油腌制十分钟 青椒和红辣椒切圈，蒜头拍碎备用

锅中热油把腌好的肉片倒入翻炒至变色盛出 锅中再加少许油烧热，放入姜和大蒜爆香后捞起 倒入清水或者高汤，放入切好的香菇和腐竹一起小火炖二十分钟 最后放入炒好的肉片，调入盐、生抽和鸡粉煮几分钟勾芡就可以啦（其实我不喜欢勾芡的） 一盘色香味俱全的炸腐竹炒肉就出来啦~

小提醒： 1.浸泡腐竹的时候要把它完全浸没在水中哦！不然很容易坏掉的~~

2.不喜欢吃辣的可以不用放辣椒啦，我这个是家里剩下的辣椒籽所以放了一点进去~~

3.如果喜欢吃软一点的腐竹可以少煮一会噢～

徐离鑫远徐离鑫远优质答主

材料：

瘦肉2两、竹笋1大匙、蒜末1小匙、辣豆瓣酱1大匙、生抽1小匙、料酒1匙、白糖1／4小匙、水5大匙、油、盐。

做法：

1、瘦肉洗净切薄片，放少许油、盐抓均匀；干腐竹洗净去头尾，用刚过腐竹的开水浸泡约5分钟。再加锅开水下锅煮约5分钟至腐竹软化，取出晾干水分切5cm段备用。

2、烧热锅，下肉片煸炒至肉色变白，再下蒜末及辣豆瓣酱炒出红油香味，添入煮腐竹的水烧开。

3、下腐竹、竹笋及调料生抽1小匙、料酒1匙、白糖1／4小匙，加盖以中大火煮沸后转小火煮约5分钟至酱汁浓稠，最后开大火收干汁起锅。

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