红烧小肠怎么做好吃？
“猪肠”，又称为“肥肠”、“大肠”等，属于动物内脏器官之一。 猪肠是一种营养成分比较丰富的食材，其含有多种人体所需的营养元素，如维生素B1、B2和烟酸含量较高，而钙铁锌硒锰铜磷含量也相对丰富。适量食用猪肠有补充营养、维持机体功能正常的作用。 在民间，还有利用猪肠治疗某些疾病的作用。如《本草纲目》记载，用猪肠治疗痔疮、脱肛；现代临床药理学研究则表明，猪肠具有预防动脉硬化和降血脂的功效。 所以呀，不管是作为美食还是药材，猪肠都深受人们的喜爱。 你也想拥有这么健康的猪肠吗？那就快跟我学做这道【红烧猪肠】吧！
制作步骤如下：
第一步，食材准备。 新鲜的猪肠300g、小米椒5个、生姜4片、葱花少许。调味品：生抽6勺、老抽2勺、料酒3勺、白糖1小勺、陈醋2勺、豆瓣酱1勺、食盐适量。（因为要腌制去腥，所以准备的调料相对较多）
第二步，处理猪肠。 把买来的猪肠放进淡盐水浸泡，并仔细清洗。（为了清洗得更干净，可以翻着洗净） 接着，把清洗干净的猪肠切成适当的长短，再依次放入食盐、白砂糖、白醋、豆瓣酱和豆豉拌匀，最后加入生抽和老抽调色调味，腌渍备用。 第三步，炒制。 热锅热油，放入生姜片爆香后，倒入腌好的猪肠快速翻炒。 最后，关火让汤汁入味，待汤汁收得差不多了，就可以盛盘上桌了~ 金黄诱人、香气扑鼻的【红烧猪肠】就做好了，一口咬下去，酥脆的外皮夹杂着软糯的糯米饭，嘴里满满的都是幸福感哟～
【小贴士】 1、在清洗猪肠的时候，可以用生粉或者面粉清洗，这样能更好地去除肠子里的异味。
2、为了去除腥味，可以在烹煮的过程中添加适量白酒，或者是整颗葱一起熬制。
3、如果喜欢软烂的口感，可以把切好的猪肠冷水下锅，煮至熟透。 如果喜欢脆爽的嚼感，就尽量不用热水焯熟哦。