我喜欢吃腌酸菜，于是也尝试着自己做，因为不喜欢吃辣嘛，所以我做的不是四川的酸菜鱼，而是东北的那种腌酸菜。 说干就干，首先准备一些材料：包菜（也可以不用）、干辣椒、花椒和盐等，注意这些配料可以根据自己的口味来放哦！
1.将买来的笋尖切成三段或四段，然后洗一下，记得在泡的时候加点儿盐，可以防止鲜笋发黄；
2.把锅里倒些油烧热后放入花椒和辣椒爆香，然后将切好的笋尖放到锅里翻炒一会儿；
3.最后放上适量食盐即可出锅啦~~ 怎么样？是不是很简单呢^_^不过我还是建议大家可以试一下这道菜哦，味道很不错滴~
卓姝瑜优质答主哈哈，我喜欢吃各种好吃的嫩芽儿，所以家里种了好多啊！ 先说炒，先拿油锅里炸一下(因为水分多容易粘锅)用大火炒两下就放点酱油啊啥的焖一会儿，再拿出来用水焯一遍这样更熟而且不容易糊~~ 还有就是拿来跟肉一起炖啊~或者用来下面条也可以啊什么的……反正都是我的最爱啦=3=
ps. 自己种的当然是很放心很健康的啦~(￣▽￣)~→
还有哦~我们这里有一种腌菜叫“辣萝卜”，就是用辣萝卜和鲜嫩的辣椒做的，味道很不错呢o(*∩﹏∩*)o 我喜欢把切好的青椒放在开水里烫一下然后捞起来拌在辣萝卜里面一起吃（我是直接扔进开水里煮的哦）╮(￣▽￣)╭超级好吃的说…不过这个不是竹笋哈…是辣的萝卜……不过真的很好吃的说←_←
