如何做烤鸭好吃？
现在的人生活条件好了，对吃的东西要求也越来越高。像鸭子这种冷食，很多人都不喜欢吃。但是像北京、南京等地还是有着不少的烤鸭店。可见人们对于鸭子这样的食物，还是相当喜爱的。 要说怎么做好吃的烤鸭？这个问题可就不太好回答了。为什么不好回答呢？因为好吃不好吃的标准在每个人心中都是不一样的。所以这个问题其实是一个不太能回答的问题。
不过既然大家让回答怎么做好吃的烤鸭，那我就根据自己的理解来简单说一下如何做出好吃的烤鸭吧！首先就是选鸭，最好选择肥瘦相间的鸭子来做烤鸭，如果是纯瘦肉鸭子做出来的烤鸭会过于干柴，食用起来口感并不好。如果害怕鸭肉腥味重，可以事先将鸭子处理一下，用食盐、白醋和八角搓揉几遍后再用清水冲洗干净，这样能更好的去除鸭子的腥味。
接下来就是关键的一步了，煎炸鸭子，这一步是决定好不好吃的最关键一步。很多人做烤鸭都容易失败，主要就是卡在炸制这一步骤上。要想将鸭子炸得好，有两个关键点需要注意。一是油温不能太低也不能太高，二是下锅后不要频繁翻动，否则会导致鸭子皮肉分离，肉质变老。具体应该怎样做才能做到这几点呢？我在这里给大家演示一下。
取一个干净的锅，锅里不放油，然后将鸭子放在锅中煎至金黄，然后快速出锅控油。这时你就能看到，鸭子被煎得外皮酥脆，而且油脂基本都出来了，看着就很有食欲。
最后一步，就可以将提前准备好的酱料涂抹到鸭子上，也可以直接浇到热油中，随后把鸭子放入锅中蒸40分钟左右，即可大功告成。这样做的烤鸭，皮酥里嫩，酱香浓郁，一口下去全是肉，简直不要太好吃哦！
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