最近因为减脂，一直在研究各种低卡美食~ 昨天做了鸡翅焖锅来试试，味道不错呢！ 我用的鸡翅中，事先用盐、生抽、老抽、蚝油、料酒腌制了一夜入味。（这里可以用普通鸡翅，也可以像我一样用鸡翅中，其实鸡翅中更容易熟且入味） 调个酱汁：1勺生抽+半勺老抽+2勺蚝油+1勺豆瓣酱+少许辣椒面 把调好的酱汁倒进电饭煲，搅匀了盖上盖子启动煮饭模式。
大概20分钟后打开锅盖，被香到了！整个房间都弥漫着诱人的酱香味儿~~这时可以在表面铺上金针菇、葱蒜等食材增加风味和香气。 喜欢软糯口感的就多焖一会儿，喜欢脆脆口感的就少焖一会。
我比较喜欢脆脆的，就稍微焖了一会儿～ 金菇泡软后铺在碗里，然后把刚才煮好的米饭和鸡翅舀进去搅拌均匀就可以开动了！ 好吃到尖叫！！！ 一口下去全是肉，咸辣适中，酱香浓郁，真的超赞！！ 这个做法简单快手又美味，可以试试哦~
杨佑漪优质答主中翅，其实就是鸡翅中间那一段，去掉了鸡翅膀上的两块肉，属于物美价廉的食材。平时大家在购买鸡翅的时候，鸡翅中一般要比鸡翅根便宜些，而且中翅的肉不多，比较适合做酱香味的料理，味道会更好一点。
今天分享的这道腐乳鸡中翅，是南方的一种家常风味，用红腐乳爆炒出来的香味格外浓郁，鲜辣适口，咸香可口。鸡翅中先裹了一层面包糠炸得酥脆，再倒入调好的腐乳酱料，焖煮几分钟就做好了。成菜的色泽红亮，腐乳的酱香味瞬间就打开了味蕾，吃起来香辣酥脆，让人忍不住多喝上两碗米饭。喜欢的朋友就收藏起来试试吧！
【所需食材】鸡中翅2斤，面包糠适量，红腐乳、生姜、干辣椒、八角
【制作步骤】。
1、鸡中翅在清洗干净后，用生姜片和料酒腌15分钟去腥味，然后把生姜去皮切好备用。
2、把腌好的鸡翅再用清水洗几遍，沥干水分，撒一层生粉抓匀。
3、锅里烧热油，把鸡中翅均匀地裹上面包糠，放入油锅里，用中火炸至金黄色后，捞出沥油。
4、另起一口锅，爆香生姜片、干辣椒和八角，把调好的腐乳汁倒入鸡翅里，再加适量的清水，中火烧5分钟入味。
5、转大火收汁，撒点葱花或者香菜点缀，就可以出锅了。
【小贴士】
1、面包糠可以在超市或者网上购买，实在没有可以用鸡蛋液和生粉，鸡翅煎熟后也可以做这道菜。
2、腐乳汁的做法：红腐乳1块，剁碎成酱，加入两勺生抽，少许料酒、糖、辣椒酱调匀即可。
