家常火锅鱼怎么做窍门？
做家常火锅鱼时要先将鱼片上浆。将鱼肉切成片，厚度大致为一元硬币的厚度。切片时鱼肉要顺方向切，以使鱼片口感更加嫩滑。将切好的鱼片放入盐巴，料酒，鸡蛋清和生粉，反复抓匀，以使鱼片更好的入味。锅内放食油，等油热后将备用的郫县豆瓣，干辣椒，花椒，八角和葱段放入锅中爆香。
然后放入准备好的生姜，大蒜和豆锅巴。再加入一大锅清水将鱼骨架放入锅中。大火将鱼汤烧开后，将鱼汤盛入小火锅中，将鱼片放入小火锅中煮熟。煮熟后即可将火锅鱼端上桌享用。
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做家常火锅鱼时要先将鱼片上浆。将鱼肉切成片，厚度大致为一元硬币的厚度。切片时鱼肉要顺方向切，以使鱼片口感更加嫩滑。将切好的鱼片放入盐巴，料酒，鸡蛋清和生粉，反复抓匀，以使鱼片更好的入味。锅内放食油，等油热后将备用的郫县豆瓣，干辣椒，花椒，八角和葱段放入锅中爆香。
然后放入准备好的生姜，大蒜和豆锅巴。再加入一大锅清水将鱼骨架放入锅中。大火将鱼汤烧开后，将鱼汤盛入小火锅中，将鱼片放入小火锅中煮熟。煮熟后即可将火锅鱼端上桌享用。