熟肘子怎么做好吃？
首先，把葱切成段、姜切片备用； 其次，把肘子用热水焯一下，去掉浮沫，捞出洗净控干水分备用。（个人感觉焯肘子的水也可以留着，因为这里面也会有一部分油脂） 用料酒、盐、生抽、老抽、十三香、蚝油、葱姜、冰糖将肘子腌制2小时左右，腌制的时候尽量让肘子充分吸收调料的味道。 起锅放油，油可以多放一些，因为肘子本身会有比较多的油脂。等油热放入肘子，开始中火煎制肘子表面金黄（中途可以翻面），然后盛出备用。
锅中留底油，放入冰糖炒糖色，等冰糖完全融化变成褐色并且起密集的小泡就可以啦！倒入之前煎好的肘子翻炒上色，加入腌肘子的汤汁和刚才焯肘子的汤水，大火烧开转小火慢慢炖至肘子软烂； 最后就是大火收汁，出锅前再点一点香油就OK了~ 小贴士
1.在熬糖色的时候一定要小火，而且要不停地搅拌，否则很容易糊锅的哦～
2.在调味的时候可以根据自己的口味适当加减调味料的量。
3.我用的肘子是冷冻的，所以焯水的时候没有焯水太久，大家如果是新鲜的肘子就要多煮一会儿喽……不过如果肘子比较大比较厚的，可以分两次进行烹制哦^_^